Συστατικά:
1 / 4 φλιτζανιού αμύγδαλα καθαρισμένα
2 φλιτζάνια γάλα
2 / 3 φλιτζανιού βαριά κρέμα
3 κροκοι
1 / 2 φλιτζάνι ζάχαρη
Μέθοδος
Μειώστε τα αμύγδαλα σε σκόνη. Προσθέστε το γάλα και τα βαριά κρέμα γάλακτος, το σύνολο αναμειγνύεται μαζί. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνεται το μείγμα αμυγδάλου και να το σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το αποθεματικό.
Σε ένα μπολ αναμείξτε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός. Προσθέστε το μίγμα αμύγδαλο και ανακατεύουμε καλά με ξύλινο κουτάλι. Επιστρέψετε το μίγμα στη κατσαρόλα. Ανακατεύετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και παλτά στο πίσω μέρος ενός κουταλιού, δεν βράζει.
Στέλεχος κρέμα σε ένα καθαρό μπολ και βάζετε στο ψυγείο μέχρι κρύο. Διαδικασία κρέμα σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφορά στο καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο και να παγώσουν μέχρι την επιχείρηση.
